就是你最希望做奢侈消费的高端客户，还是追求性价比的中端客户，还是一味图便宜的低端客户。一旦确定下来，理论上就不变了，后边的工作全部围绕这个展开。只有确定客户群体之后，才能进一步确立店面位置，设备等问题。一般情况下，确定目标人群以后再着手其他工作。
影响一个奶茶加盟店经营成功和失败的因素固然很多，但其中最关键的因素就是市场的定位。奶茶的市场定位必须从本奶茶场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察。
店铺周边环境。环境要素非常复杂，所以瑞幸咖啡牛乳茶小编给予的评价比较笼统-好与坏。好的店铺自不多说，客流大，人们乐意消费，等等有利条件;坏的环境，尘土飞扬，垃圾堆，臭水沟等等。既然你对自己的店面不甚满意，至少不会是一个条件非常好的门店，那么只要不是有坏门店的几个要素就可以了。要知道如今的瑞幸咖啡市场热度很高，只要不是条件太差就不怕没生意。
周边的基础设施是否有利。良好的交通状况、可停靠的停车位，都是有利的基础设施，还有包括交通栈道，步行道和人行道等，基础设施也是极为影响门店生意的重要要素。
如果你选择了加盟方式进入到茶饮界来，那么你会遇到下一个比较棘手的问题，到底选择加盟哪个品牌呢？相信很多人都曾考虑过某某网红奶茶，想着快速回本，但是一不小心就凉凉了。
